Przetwory

Składniki: 25 dag czerwonej soczewicy 1 cebula 1listek laurowy 1marchewka 1/2 łyżeczki tymianku 10 dag. wędzonego boczku 3 dag. masła 2 łyżki mąki 1/2 szklanki rosołu 1łyżeczka ostrej musztardy 1ząbek czosnku  sól pieprz 1 łyżka posiekanej natki wykonanie: Soczewicę opłucz, zalej wodą, odstaw na noc. Osącz. Cebulę obierz, przekrój na pół, marchewkę obierz. Warzywa włóż […]

Składniki:   Składniki na 1 słój (0,51): 1. kg prawdziwków (mogą być też kurki, gąski) 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego 1/21itra wody sól Wykonanie: Grzyby oczyść, opłucz, obgotuj w wodzie z dodatkiem łyżki soli i pół łyżeczki kwasku cytrynowego. Grzyby odcedź, przelej zimną wodą, osącz. Układaj w słoju lub kamionkowej beczce spodami do góry. Z 1/2

Składniki:   1 kg. maślaków (mogą być też borowiki, kurki, rydze) 10 dag. soli Wykonanie: Grzyby oczyść, z kapeluszy maślaków zdejmij skórkę.  Większe pokrój w paski. Grzyby włóż do emaliowanego naczynia, posyp solą, odstaw na dobę w chłodne miejsce. Przełóż je na sito i pozwól, aby wypłynął z nich sok. Napełnij wyparzone słoiki typu twist

Składniki:   Składniki na 2 słoiki (0,251) 1  kg. podgrzybków 1/2 1itra wody 1 szklanka octu spirytusowego 10 %. 1 cebula kilka ziaren ziela angielskie kilka ziaren pieprzu 2 łyżeczki ziaren gorczycy 2 listki laurowe  sól  cukier Wykonanie: Grzyby oczyść, opłucz, obetnij trzony (możesz je przeznaczyć Np. do suszenia). Kapelusze wrzuć do osolonego wrzątku i

Składniki: przepis na 3 słoiczki 0,2 litra   1 kg. borowików (mogą być też rydze) 30 dag. masła Wykonanie: Grzyby oczyść, wytrzyj ściereczką, większe pokrój na kawałki. . W rondlu roztop masło. Włóż do niego grzyby i duś je tak długo, aż tłuszcz stanie się szklisty. Wtedy przełóż je do małych, wyparzonych słoików i zalej

Składniki: na 2 słoiki poj. 750 ml.   2 duże cukinie 3 duże czerwone papryki 250 g. szalotek 4 łyżeczki soli 1 łyżeczka suszonego koperku 8 listków laurowych 2 łyżeczki ziela angielskiego 6 łyżek gorczycy  6 łyżek ziaren czarnego pieprzu 340 ml. octu winnego 260 g. cukru   Wykonanie:   Cukinie oczyścić, umyć i osuszyć,

Składniki: na 2 słoiki poj. 500 ml. 7 kg. gruszek 50 ml. wytrawnego białego wina 2 łyżki soku z cytryny 250 g. cukru 3- 4 goździki 2 łyżeczki pokrojonego korzenia imbiru szczypta żelfixu 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu   Wykonanie:   Gruszki obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i

Składniki na 6 słoików poj. 250 ml.    2 kg. dyni 7 kg. cukru żelującego sok z 2 cytryn 1 łyżeczka posiekanych listków mięty   Wykonanie:   Dynię obrać, usunąć pestki z włóknami. Miąższ pokroić w kostkę. Włożyć do garnka, wlać 1,2 litra wody, gotować około 15 minut. Masę przelać na sito wyłożone lnianą ściereczką,