Sosy

Składniki: 500ml. Majonezu 1 duży słoik chrzanu 1/2 łyżeczki cukru sól sok z cytryny do smaku Wykonanie: Chrzan wyłożyć na gęste sitko i zostawić do odcieknięcia. Ocieknięty chrzan i cukier dodać do majonezu,doprawić do smaku solą i sokiem z cytryny. Podawać do zimnych mięs,wędlin i jajek.

Składniki: 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 duży pomidor 1 i1/2 łyżki mąki olej 300 ml. bulionu wołowego 1 łyżka masła sól pieprz Wykonanie: Cebulę i ząbki czosnku posiekaj. Duży pomidor pokrój w kostkę. Warzywa duś 10 minut na łyżce oliwy,przetrzyj przez sitko. Mąkę rozprowadź w łyżce roztopionego masła, wlej bulion zagotuj. Dodaj przetarte warzywa.

Składniki: 1 średnia cebula 20 dag pieczarek 1/2 pęczka włoszczyzny 250 ml. Bulionu warzywnego z kostki 1 czubata łyżka masła 100 ml. Śmietany natka pietruszki Wykonanie: Średnią cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Pieczarki oczyść, pokrój w plasterki. Pół pęczka włoszczyzny obierz, ugotuj do miękkości w 0,3 litra osolonej wody, ew. przygotuj 250 ml

Składniki: 4 jajka 1 słoiczek chrzanu 2 łyżki śmietany kwaśnej 2 łyżki majonezu sól pieprz szczypta cukru Wykonanie: Jajka gotujemy na twardo wyjmujemy żółtka .Żółtka mieszamy z majonezem i śmietaną dodajemy pokrojone w kosteczkę białka mieszamy z chrzanem doprawiamy solą pieprzem.

Składniki: 1 jabłko 5 łyżek majonezu 2 łyżki chrzanu sól cukier Wykonanie: Umyte i obrane jabłko ścieramy na drobnej tarce mieszamy z majonezem chrzanem solą i szczyptą cukru. Krem podajemy do zimnych mięs wędlin.

Składniki: kg. truskawek 4 czerwone cebule 100 ml .octu winnego 1 szklanka czerwonego wina 2 szklanki brązowego cukru 2 ostre papryczki 1 ząbek czosnku 1łyżeczka suszonego imbiru 1 łyżeczka kardamonu 1łyżeczka gorczycy 2 łyżeczki tymianku Wykonanie: Przebrane, drobno pokrojone truskawki włoży do rondla, dodaj posiekaną cebulę i posiekane ( ale bez nasionek) strączki papryczki, roztarty

Składniki: jabłko 40 dag. dojrzałych śliwek 2 łyżki olej sól cukier majeranek   wykonanie:   Jabłko umyć, obrać, pokroić w cząstki. dojrzałe śliwki  umyć przekroić na pół, usunąć pestki. W rondelku rozgrzać łyżki oleju. Wsypać śliwki, oprószyć solą, cukrem i majerankiem.Dodać jabłko, poddusić. dodawać do mięs.

Składniki:   250 ml. śmietany kremówki 250 ml. wody 15 dkg sera pleśniowego rokpol 2 kostki serka topionego bez dodatków(200 g) 1/2 płaskiej łyżeczki czosnku granulowanego pieprz gałka muszkatołowa   Wykonanie:   Do rondelka wlać śmietanę i wodę.Sery pokroić w kostkę,dodać do rondelka ze śmietaną,dodać czosnek,doprawić pieprzem i gałką muszkatołową i chwilę pogotować,aż sos zgęstnieje.

Składniki:   1 kostka serka topionego złoty ementaler-100 g. 10 dkg. sera pleśniowego rokpol 250 ml. śmietany kremówki 30% 1/2 pęczka koperku pieprz czosnek granulowany   Wykonanie:   Śmietanę wlać do rondelka.Sery pokroić w kostkę,dodać do śmietany i chwilę pogotować,aż sery się rozpuszczą.Koperek posiekać.Do sosu dodać koperek,przyprawić do smaku pieprzem i czosnkiem granulowanym. Taki sos