Składniki: 5 szklanek wywaru z włoszczyzny 6 ziemniaków pół pęczka dymki, 1/2 pęczka natki pietruszki 10 dag. wędzonego boczku 1 łyżka masła roślinnego 1 łyżka mąki sok z cytryny, 4 łyżki śmietany koperek sól, pieprz Wykonanie: Pokrojone w drobną kostkę ziemniaki zalać wrzącym osolonym wywarem z włoszczyzny i gotować 15 minut. Posiekaną wraz ze szczypiorkiem […]
ZUPA ZIELONA Przeczytaj wpis »
Składniki: Ćwiartka kurczaka włoszczyzna, 50 dag. świeżych ogórków niewielka główka sałaty 5 dag. liści szczawiu, 1 łyżka mąki 1 łyżka masła roślinnego, 1 żółtko 4 łyżki śmietany, szczypta cukru sól pieprz Wykonanie : Ugotować wywar z kurczaka i włoszczyzny. Ogórki wydrążyć (jeśli mają grube pestki), przepołowić, pokroić na cieniutkie plasterki i udusić w maśle. Kiedy
ZUPA ZE ŚWIEZYCH OGÓRKÓW Przeczytaj wpis »
Składniki: 1 litr wywaru z włoszczyzny 1 łyżka masła roślinnego 1 pełna łyżka mąki, niewielka cebula dymka ze szczypiorem 4 jajka 1/2 szklanki śmietany sok z jednej cytryny albo łyżka octu winnego lub owocowego, szczypta sproszkowanej papryki, szczypta cukru sól Wykonanie: Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na tłuszczu, dodać mąkę, przyrządzić jasną zasmażkę,
ZUPA DEBRECZYŃSKA Przeczytaj wpis »
Składniki: 50 dag .świeżo uciętych wierzchołków młodej pokrzywy zwyczajnej lub pokrzywy-żegawki 2-3 ząbki czosnku 2 szklanki wywaru z włoszczyzny 2 szklanki mleka 1/2 szklanki śmietany 1 łyżka masła roślinnego, 1 łyżka mąki 2 jajka 1 kostka rosołowa imbir starta gałka muszkatołowa, sól pieprz Wykonanie: Bardzo dokładnie opłukaną pokrzywę sparzyć wrzątkiem na
ZUPA Z POKRZYWY Przeczytaj wpis »
Składniki: l1 itr wywaru z włoszczyzny 2 duże pęczki rzodkiewek 4 duże ziemniaki, 1łyżka masła roślinnego 1/2 szklanki śmietany 1 łyżka mąki, siekany kop sól ewentualnie pieprz Wykonanie: Umyte rzodkiewki pokroić w plasterki, poddusić na tłuszczu. Pokrojone w kosteczkę ziemniaki zalać wrzącym, osolonym wywarem, dodać rzodkiewki, gotować wszystko do miękkości. Doprawić śmietaną
ZUPA RZODKIEWKOWA Przeczytaj wpis »
Składniki: 50 dag. mrożonych śliwek 3 łyżki cukru kawałek kory cynamonu 2-3 goździk 1 łyżka mąki 1/2 szklanki śmietany Wykonanie: Opłukane śliwki wrzucić do rondla, zalać litrem wrzątku, dodać cynamon, goździki i zagotować. Ugotowane śliwki przetrzeć przez sitko lub zmiksować, wsypać cukier. Mąkę rozprowadzić 3-4 łyżkami wody i śmietaną, wlać do zupy,
ZUPA ŚLIWKOWA Przeczytaj wpis »
Składniki: 20 dag łagodnego sera topionego, 1 żółtko 1/2 szklanki śmietany, 4 szklanki bulionu 2 łyżeczki suszonej bazylii (lub kilka gałązek świeżej) szczypta startej gałki muszkatołowej sól pieprz Wykonanie: Zagotować bulion z połową bazylii, przecedzić przez sitko. Serek pokroić w kostkę, zalać przestudzonym bulionem i na małym ogniu, stale mieszając doprowadzić do wrzenia
Składniki: 20 dag .migdałów litr mleka, 2 jajka 2 łyżki cukru kawałek cynamonu 4 goździki Wykonanie: Migdały zalać wrzątkiem, obrać ze skórki i dokładnie zemleć lub rozgnieść w moździerzu. Mleko zagotować z cynamonem i goździkami. Z białek ubić pianę i, dalej ubijając, wsypać łyżkę cukru. Nabierać łyżką małe porcje piany i
ZUPA MIGDAŁOWA Przeczytaj wpis »
Składniki: 1/2 średniej dyni 1 szklanka wody szczypta soli 2 łyżeczki białego miso (lub jęczmiennego), grzanki szczypiorek Wykonanie: Dynię dokładnie myjemy, usuwamy pestki i kroimy na duże kawałki. Wkładamy do ciężkiego (żeliwnego) garnka, zalewamy zimną wodą z dodatkiem szczypty soli. Gotujemy pod przykryciem około 40 minut. Uzupełniamy w trakcie gotowania wodę .Po ugotowaniu miksujemy lub
ZUPA DYNIOWA Przeczytaj wpis »
