Składniki: 1 marchewka 1 cebula 2 łyżeczki miso (pasta sojowa) zielona pietruszka kawałek glona morskiego nori 1/2 litra wody Wykonanie: Obraną i pokrojoną cebulę zalewamy zimną wodą i gotujemy około 5 minut bez przykrycia. Dodajemy pokrojoną w plastry marchewkę i gotujemy następne 5-10 minut. Rozcieramy dokładnie miso z 2-3 łyżkami wywaru z ugotowanych warzyw i […]
Składniki: 1 szklanka niełuszczonego ryżu (może być również pszenica lub kasza jaglana) 4 szklanki wody, szczypta soli pestki dyni pestki słonecznika pestki sezamu Wykonanie: Ryż płuczemy, dodajemy wodę i gotujemy w szybkowarze na małym ogniu 2 godziny. Miksujemy, wlewamy do naczynia i odstawiamy do wystygnięcia. Przed spożyciem podgrzewamy i posypujemy uprażonym sezamem lub pestkami dyni,
Składniki: Szklankę maku sparzyć i zemleć lub utrzeć. Ugotować na mleku makaron, dodać mak, siekane migdały, cynamon i cukier, zagotować.
Składniki: Ugotować wywar z włoszczyzny (bez kapusty), 2 cebul, 2-3 suszonych grzybów oraz kilku ziarenek jałowca. Przecedzonym wywarem zalać 25 dag. kwaszonej kapusty i pokrojone w paseczki grzyby, gotować na małym ogniu. Gdy kapusta zmięknie, dodać łyżkę powideł śliwkowych oraz zasmażkę z mąki i masła. Podawać z ziemniakami.
ZUPA KAPUŚNIAK Przeczytaj wpis »
Składniki: 25 dag migdałów (w tym kilka gorzkich) sparzyć, obrać ze skórki i ubić w moździerzu, podlewając niewielką ilością wody (by nie wytworzył się olej). Ubitą masę rozprowadzić litrem ciepłego ugotowanego mleka, dodać 2 łyżki cukru, kawałek cynamonu i 2 łyżki rodzynek. Podgrzewać na małym ogniu. Podawać z ugotowanym na sypko ryżem.
ZUPA MIGDAŁOWA Przeczytaj wpis »
Składniki: Przygotować wywar z włoszczyzny (podobnie jak na zupę rybną), połączyć z wywarem ugotowanym z uprzednio namoczonych 5 dag. grzybów (grzyby gotować związane w kawałku gazy, aby łatwo było je oddzielić od warzyw), dodać sól i trochę pieprzu. Wywar odcedzić, dodać posiekane w paski grzyby i podprawić rumianą zasmażką (z łyżki mąki i łyżki
ZUPA GRZYBOWA Przeczytaj wpis »
Składniki: Ugotować wywar z dużej ilości jarzyn (bez kapusty). Cebulę przekroić na pół, przyrumienić na blasze, włożyć do wywaru. Dodać przyprawy korzenne oraz części ryb pozostałe po filetowaniu (głowy bez oczu, skrzela, ogony, płetwy, mlecze i ikry)i gotować pod przykryciem około 30 minut. Do przecedzonego wywaru włożyć umyte i oczyszczone porcje ryb (najlepiej dzwonka)
Składniki: Kilka dni przed świętami zalać ciepłą wodą szklankę mąki żytniej razowej, wymieszać, dodać czosnek i skórkę razowego czerstwego chleba; słój przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce. Ugotować wywar z włoszczyzny (bez kapusty) i kilku suszonych grzybów, przecedzić. 3 szklanki zakwasu z żytniej mąki rozprowadzić wrzącym wywarem (4-5 szklanek), doprawić czosnkiem, solą i
BARSZCZ BIAŁY Przeczytaj wpis »
Składniki: Tydzień przed świętami obrać dwa kilogramy buraków ćwikłowych, a następnie utrzeć na tarce (o najgrubszych oczkach). Ułożone w słoju buraki zalać letnią wodą i na wierzchu położyć kromkę czerstwego chleba, słój obwiązać gazą i postawić w ciepłym miejscu. Po zakiszeniu usunąć piankę, która utworzyła się na powierzchni,a klarowny kwas buraczany zlać do słoików.
BARSZCZ CZERWONY Przeczytaj wpis »
