Zupy

Składniki:   3 szklanki pieczarek pokrojonych w plasterki 1mała posiekana cebula 1 mały roztarty ząbek czosnku  3 łyżki masła 1 szklanka rosołu z proszku lub kostki  posiekana natka pietruszki lub koperku   Wykonanie:   Cebulę, pieczarki i czosnek wymieszać w głębokim 3-litrowym naczyniu, dodać masła, przykryć pokrywą lub przezroczystą folią, pozostawiając małą szparę, i gotować […]

Składniki:   40 dag maślaków włoszczyzna 4 ziemniaki 1/2 szklanki śmietany 2cebule   Dodatkowo:   2 łyżki oleju 2 łyżki natki pietruszki sól pieprz   Wykonanie:   Włoszczyznę i ziemniaki obrać, pokroić. Cebulę drobno posiekać. Do 2 litrów wrzątku wrzucić włoszczyznę, cebulę i ziemniaki. Grzyby oczyścić, pokroić w grubą kostkę, dodać do zupy. Przyprawić, dodać

Składniki:   40 dag. białej kiełbasy 30 dag. wędzonego boczku 20 dag. wędzonej kiełbasy marchewka seler por 1/2 litra zakwasu chlebowego   Dodatkowo:   1łyżka smalcu 1 łyżka oleju, 3 ziarna ziela angielskiego liść laurowy, majeranek śmietana sól pieprz   Wykonanie:   Boczek i wędzoną kiełbasę pokroić w paski, zrumienić na łyżce smalcu. Seler i

Składniki: 25 dag. łopatki wieprzowej 25 dag wędzonych żeberek 25 dag surowego wędzonego boczku wędlina ze święconki 2  litry serwatki korzeń chrzanu por seler marchewka pietruszka 2 liście laurowe 5 ziarenek ziela angielskiego 2 gałązki lubczyku sól pieprz tarty chrzan do smaku szczypiorek Dodatki: jajka na twardo chleb Wykonanie: W niewielkiej ilości wody ugotuj mięso

Składniki: 4 białe kiełbasy 20 dag boczku liść laurowy ziele angielskie łyżka majeranku 2 ząbki czosnku 3 suszone prawdziwki 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 2 szklanki zakwasu 6 szklanki wody łyżka oliwy sól pieprz 4 jajka na twardo 4 ugotowane ziemniaki Składniki: Zakwas: 40 dag .płatków owsianych 4 ząbki czosnku 1 łyżka mąka 3 i 1/2

Składniki: 1 pęczek świeżego szczawiu 2 łyżki masła 1  litr bulionu warzywnego 250 ml. śmietany 1 łyżka mąki 4 jajka sól pieprz Wykonanie: Szczaw dokładnie umyć przebrać ,poodcinać łykowate końce. Osuszony, podsmażyć na maśle. Gdy zmięknie, przetrzeć przez sito do garnka. Zalać bulionem warzywnym i zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Śmietanę  rozmieszać z łyżką mąki

Składniki: Zakwas: 5 łyżek mąki żytniej razowej 1/2 litra wody 4 ząbki czosnku liść laurowy majeranek Wykonanie: W słoju lub glinianym garnku wymieszać  mąkę z ugotowaną letnia wodą Dodać pokrojone ząbki czosnku liść laurowy i majeranek. Przykryć ściereczką i odstawić na 3-4 dni w ciepłe miejsce. Raz dziennie zamieszać. Żur: Składniki: 2  litry wywaru z