Składniki: 1/2 kg. szczawiu 4 średniej wielkości ogórki 2 łyżki usiekanego szczypiorku 1pęczek koperku 1 łyżeczka masła litr kwasu chlebowego 4 jajka 1 łyżka startego chrzanu 1łyżka cukru sól Wykonanie: Przebrany, umyty i osączony szczaw udusić na maśle, przetrzeć przez sito. Ugotować na twardo jajka, oddzielić żółtka i utrzeć je z chrzanem oraz […]
CHŁODNIK BIAŁORUSKI Przeczytaj wpis »
Składniki: 2 1itry kwasu buraczanego 1 szklanka śmietany 3 winne jabłka 1 pęczek koperku 1 pęczek szczypiorku sól Wykonanie: Pokrojony koperek, szczypiorek i obrane jabłka zalać kwasem buraczanym i śmietaną ubitą z solą, wymieszać, wstawić na 2-3 godziny. do lodówki.
CHŁODNIK PRABABCI Przeczytaj wpis »
Składniki: 2 buraki 1 pęczek botwinki 1/2kg.cielęciny z kością mała włoszczyzna 1 pęczek koperku 1 pęczek szczypiorku 2 ogórki 4 jajka, 1szklanka kwasu buraczanego litr zsiadłego mleka 2-3 łyżki śmietany sól Wykonanie: Ugotować wywar z mięsa, włoszczyzny i buraków. Do garnka wrzucić umytą, osuszoną i drobno pokrojoną botwinkę, zalać przecedzonym wywarem, doprawić
CHŁODNIK LITEWSKI Przeczytaj wpis »
Składniki: 50 dag. młodych warzyw (marchewka, pietruszka, kalarepka, kalafior, kapusta, zielony groszek, fasolka szparagowa, cukinia) 10 dag. drobnego makaronu 1 łyżka masła 1 szklanka śmietanki 10 dag. łagodnego żółtego sera 1 pęczek koperku sól cukier Wykonanie: Oczyszczone warzywa rozdrobnić, włożyć do osobnego wrzątku, dodać łyżkę masła i szczyptę cukru. Gotować około 20 minut,
ZUPA NEAPOLITAŃSKA Przeczytaj wpis »
Składniki: torebka mieszanki warzywnej 4 -5 szklanek bulionu wołowego lub warzywnego 1/4 szklanki kremówki 1mała puszka białej fasoli 4 -6 ziemniaków 2 łyżki koncentratu z buraków czerwonych 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 2 łyżki posiekanej natki pietruszki przyprawa do zup sok z cytryny pieprz sól cukier Wykonanie: Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki
BARSZCZ UKRAIŃSKI Przeczytaj wpis »
Składniki: 1litr mleka 2 jajka 10 dag. cukru, laska wanilii lub cukier waniliowy Wykonanie: Ubić sztywną pianę z białek, dodając pod koniec ubijania trochę cukru. Mleko zagotować; do wrzącego wkładać łyżką pianę, po chwili gotowania wyjmować ją łyżką cedzakową na talerze. Żółtka utrzeć z cukrem do białości, po czym po trochu wlewać
Składniki: l litr mleka 1 szklanka śmietany 4 jajka 1pęczek botwinki, 1 łyżka masła 1 pęczek rzodkiewek 1 świeży ogórek, szczypiorek koperek cukier sól Wykonanie: Mleko przegotować, ostudzić, dodać parę łyżek kwaśnej śmietany. Wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia drobno pokroić botwinkę, poddusić w rondelku na maśle. Dla koloru można dodać pokrojony
CHŁODNIK MARYLI Przeczytaj wpis »
Składniki: 5 szklanek wywaru z włoszczyzny 3-4 kalarepki 3/4 szklanki ugotowanego kleistego ryżu 1 łyżka masła roślinnego 1 łyżka mąki kukurydzianej, 1kostka rosołu drobiowego, 1 szklanka śmietanki 4 łyżki stołowe kukurydzy cukrowej konserwowej gałka muszkatołowa imbir posiekany koperek sól pieprz Wykonanie; Kalarepkę pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu, oprószyć mąką kukurydzianą,
WYKWINTNY KREM Z KALAREPKI Przeczytaj wpis »
Składniki: 20 dag. rabarbaru 30 dag. truskawek, 1/2 szklanki śmietany 1 żółtko, 1 łyżka mąki ziemniaczanej 3 łyżki cukru goździki szczypta soli Wykonanie: Pokrojony dość drobno rabarbar obgotować we wrzątku i dodać przyprawy. Gdy rabarbar zmięknie, wrzucić truskawki, gotować jeszcze 3-5 minut, podprawić zawiesiną z mąki ziemniaczanej i zagotować. Po zestawieniu z ognia
ZUPA RABARBAROWO-TRUSKAWKOWA Przeczytaj wpis »
