Zupy

Składniki:   1pęczek koperku 1 pęczek rzeżuchy 1 pęczek szczypiorku 1 kubek zsiadłego mleka 2 kubki po 500g. maślanki sok z 1 cytryny sól czosnkowa koperek (odłożyć kilka gałązek do przybrania)   Wykonanie:   Szczypiorek i rzeżuchę umyć, osuszyć i drobno posiekać. Zsiadłe mleko i maślankę razem roztrzepać, w wysokim naczyniu. Dodać sok z cytryny […]

Składniki: 50 dag .buraków (waga po oczyszczeniu) 50 dag. kefiru (1.5% tłuszczu) 1 mała cebula (ok. 2 dag) 2 łyżki chudej śmietanki lub zsiadłego mleka (około 5 dag) sól pieprz tarta gałka muszkatołowa   Wykonanie:   Buraki dokładnie wyszorować, a następnie ugotować do miękkości. Wyjąć z garnka, ostudzić, obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę.

Składniki:   10 dag. porzeczek czarnych 10 dag. porzeczek czerwonych 10 dag. malin 10 dag. truskawek 3 szklanki wody 10 dag. cukru 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 1 szklanka dobrej śmietany 1 szklanka zimnej wody   Wykonanie:   Owoce włożyć do wrzącej wody, zagotować i od razu gorące przetrzeć przez sitko. Dodać cukier, rozmieszaną w

Składniki:   50 dag. czarnych jagód 3 szklanki wody 8-10 dag. cukru 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 1 szklanka śmietany   Wykonanie:     Przebrane i dokładnie wymyte na cedzaku pod strumieniem wody owoce włożyć do odmierzonej ilości wrzącej wody, zagotować, dodać cukier, zmiksować lub przetrzeć przez sitko. Dodać cukier i podprawić mąką ziemniaczaną rozmieszaną

Składniki:   1 litr zsiadłego mleka 1 szklanka śmietany 30 dag. malin lub truskawek czy poziomek 6- 10 dag. cukru   Wykonanie:   Umyte, dojrzałe, osączone z wody owoce zmiksować lub przetrzeć przez sitko. Do przecieru owocowego dodać cukier, rozpuścić. Przed samym podaniem dobrze schłodzone mleko roztrzepać, wlać przecier owocowy, wymieszać. Oddzielnie podać chrupki lub

Składniki:   1litr słodkiego mleka 2 żółtka 6 łyżeczek cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 30 dag. truskawek   Wykonanie:   Żółtka jajek utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Zagotować mleko. Wrzące wlewać powoli mieszając do utartych żółtek, połączyć z resztą mleka, wymieszać, pozostawić do wystudzenia. Przebrane i umyte truskawki podzielić zmiksować lub przetrzeć przez sitko,

Składniki:   5 szklanek zsiadłego mleka 30 dag pomidorów sól zielone listki czosnku koper odrobina mielonego pieprzu   Wykonanie:   Pomidory sparzyć, przelać zimną wodą, obrać ze skórki. Każdy pomidor przekrajać w poprzek na połowę, wycisnąć nasiona, wyciśnięty sok odcedzić. Jeden pomidor pokrajać w drobną kostkę, pozostałe posiekać bardzo drobno lub zmiksować z dodatkiem szklanki

Składniki: 1 litr serwatki lub maślanki 1 pęczek szczypiorku lub kopru 10 dag. liści szczawiu 10 dag. liści szpinaku 1 szklanka śmietany ogórek sól   Wykonanie:   Drobno pokrajany szczypiorek lub koper albo jedno i drugie utrzeć z solą (1/2 łyżeczki) na miazgę. Liście szpinaku i szczawiu po umyciu i usunięciu ogonkowa włożyć na 2-3

Składniki:     1 litr esencjonalnego wywaru z buraków 1 cebula, 1 ząbek czosnku szczypta majeranku 1 kostka koncentratu rosołu 30 dag. ogórków świeżych lub małosolnych 1/2 pęczka kopru 5 jajek 1 szklanka śmietanki 12% sól   Wykonanie:   Buraki ćwikłowe ugotować w skórkach, obrać, pokrajać na plasterki. Dodać cebulę, majeranek, czosnek, łyżeczkę cukru, łyżeczkę