Składniki : 10 dag polnej sałaty 10 dag radicchio 1/2 melona charentais 10 dag świeżych pieczarek 1 szalotka, 20 dag filetów z kurczaka 2 łyżki oleju sól biały pieprz 3-4 łyżki czerwonego winnego octu 1 łyżka siekanej natki pietruszki Wykonanie: Sałatę polną i radicchio oczyścić, dokładnie umyć i dobrze osączyć z wody. Z melona wyjąć […]
KURCZAK W BUKIECIE WARZYW Przeczytaj wpis »
Składniki: 70 dag. piersi indyczej 2 wyszorowane szczoteczką pomarańcze, 12 dag. długo ziarnistego ryżu 1 paczka (2,5 dag. świeżych, ew. suszonych ziół do drobiu) 2 pęczki młodych porów 2 łyżki ziaren mielonego pieprzu 1 łyżka masła lub margaryny 1-2 łyżki jasnej zasmażki (instant) sól pieprz plastry pomarańczy do przybrania Wykonanie: Mięso umyć, osuszyć. Natrzeć ze
PIERŚ INDYKA W EGZOTYCZNYM SOSIE Przeczytaj wpis »
Składniki: 60 dag, wołowego na pieczeń 75 dag. brukselki 1 pęczek włoszczyzny 1/2 szklanki czerwonego wina 3 dag wędzonego boczku 3-4 łyżki oleju 1łyżka mąki 3 goździki 1 ząbek czosnku 1 listek laurowy 5 jagód jałowca 1 gałązka rozmarynu pieprz Wykonanie: Oczyścić i umyć włoszczyznę, pokroić na kawałki. Włożyć do miski, zalać czerwonym winem. Wrzucić
PIECZEN WOŁOWA Przeczytaj wpis »
Składniki: 2 ząbki czosnku 1 pęczek bazylii 250 ml. pomidorów z puszki otarta skórka z 1 cytryny sól pieprz 50 0 g. piersi z indyczki 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 250 g. selera 3 łyżki oliwy z oliwek 1 -2 łyżki białej zasmażki (instant) Wykonanie: Na sos obrać czosnek i drobno posiekać. Bazylię umyć,
GULASZ Z INDYKA Przeczytaj wpis »
Składniki: 40 dag. mięsa wieprzowego mielonego np. łopatki, 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 bułka kajzerka sól pieprz 4 jajka 4 plastry boczku 3 jajka ugotowane na twardo Wykonanie: Do mięsa mielonego dodać: posiekaną drobno cebulę, 1 jajko, starty czosnek i bułkę (wcześniej namoczoną w wodzie lub mleku i dobrze odciśniętą). Całość dokładnie wyrobić i
ROLADA WIEPRZOWA Z JAJKIEM Przeczytaj wpis »
Składniki: 1 kg mięsa wieprzowego 1kg.mięsa drobiowego 20 dag. wątróbki drobiowej 2 cebule 5 jajek 3-4 łyżki oleju masło pieprz sól lubczyk tymianek kilka ziaren ziela angielskiego 2-3 liście laurowe kilka ziaren jałowca kostka bulionowa grzybowa słoik marynowanych grzybków 2 łyżeczki żelatyny Wykonanie: Mięso wieprzowe i drobiowe przypraw, włoży na 1 -2 godziny do lodówki.
POD GALARETKĄ Przeczytaj wpis »
Składniki: 1/2 kg. ugotowanego mięsa drobiowego 1 kg. ugotowanych podrobów wieprzowych (serce, płucka, wątróbka) 2 czerstwe kajzerki 3 jajka 1/2 litra wywaru rosołowego sól pieprz zioła prowansalskie bazylia 15 dag. suszonej żurawiny smalec bułka tarta Wykonanie: Kajzerki namocz w wywarze, odciśnij. Mięso i podroby zmiel dwa razy, za drugim razem dodając kajzerki. Do masy wbij
DROBIOWY Z ŻURAWINĄ Przeczytaj wpis »
Składniki: 1 kurczak 1 kg żołądków drobiowych 1/2 kg. wątróbki drobiowej 1 kg marchewki 1 por 1 pietruszka 1seler 2 jajka 2 łyżki bułki tartej sól pieprz Vegeta Wykonanie: Warzywa oczyść. Kurczaka podziel na części, umyj. Żołądki oczyść. Kurczaka, żołądki i warzywa zalej wodą, gotuj do miękkości,5 minut przed końcem gotowania dodaj oczyszczone wątróbki. Mięso
DROBIOWY Z MARCHEWKĄ Przeczytaj wpis »
Składniki: 60 dag. wieprzowiny 60 dag. piersi kurczaka 40 dag drobiowej wątróbki 8 dag. orzechów włoskich 2 litry bulionu 2 marchewki 1 mały seler 4 jajka 1cebula liście laurowe ziele angielskie sól pieprz Wykonanie: Marchewki, seler i cebulę obierz, oczyść, pokrój, włóż do garnka. Wieprzowinę i kurczaka pokrój na nieduże kawałki, ułóż na warzywach. Zalej
