Składniki: 1/2kg. pieczarek 1 pęczek włoszczyzny masło 1 litr bulionu warzywnego 1 żółtko 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki śmietany18% szczypiorek chleb sól pieprz olej Wykonanie: Pieczarki pokrój, podduś na maśle. Włoszczyznę oczyść zetrzyj na tarce. Podsmaż na oleju. Zalej bulionem, zagotuj. Dodaj pieczarki, gotuj 30 minut. Zmiksuj, przypraw do smaku. Mąkę rozrobi z połową […]
KREM PIECZARKOWY Przeczytaj wpis »
Składniki: wiejska kaczka 1 szklanka krwi kaczej po kilka plasterków suszonych jabłek i gruszek, kilka śliwek, 1 łyżka rodzynek 1 pęczek włoszczyzny 1i1/2 łyżki mąki ocet cukier Kluseczki: 1,7 kg. ziemniaków 1/2 kg. Mąki 2 jajka sól Wykonanie: Włoszczyznę oczyść, pokrój. Kaczkę podziel na porcje, umyj włóż do garnka. Dodaj włoszczyznę, zalej wodą. Gotuj około
CZERNINA Z KLUSECZKAMI Przeczytaj wpis »
Składniki: 1 młoda kapusta pęczek młodej włoszczyzny pęczek koperku 30 dag. chudego wędzonego boczku 1 cebula 3 łyżki masła 1 łyżka oleju 1/2 szklanki śmietany 18 % 1 łyżka mąki sól pieprz listek laurowy 1,5 litra wywaru mięsnego Wykonanie: Kapustę poszatkować, włoszczyznę rozdrobnić, koperek posiekać, w garnku , na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę,
ZUPA Z MŁODEJ KAPUSTY Przeczytaj wpis »
Składniki: 1 szklanka żurku 50 dag. ziemniaków 15 dag. kiełbasy 15 dag szynki 10 dag. wędzonego boczku 2-3 jajka 1 mała cebula starty chrzan 1/2 łyżeczki majeranku liść laurowy kilka ziaren pierzu sól Wykonanie: Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, tak samo szynkę. Litr wody zagotować z majerankiem, liściem laurowym, pieprzem i solą, wsypać ziemniaki
Składniki: 30 dag. łuskanego grochu 25 dag wędzonych żeberek , albo kości wieprzowych 1 marchewka 1 pietruszka korzeń 1 cebula trochę selera 1 ząbek czosnku 1 liść laurowy ziele angielskie majeranek sól pieprz Wykonanie: Groch płuczemy, zalewamy szklanką wody i zostawiamy na noc. Umyte żeberka wkładamy do garnka z grochem, dodajemy liść
GROCHÓWKA NA WĘDZONCE Przeczytaj wpis »
Składniki: 1/2 kg .ziemniaki 20 dag. kiełbasy kilka grzybków suszonych wcześniej namoczonych barszcz biały lub żurek, butelka 500 ml. śmietana sól pieprz czosnek zioła prowansalskie liść laurowy Wykonanie: Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i gotować w niedużej ilości wody (tyle żeby ziemniaki były przykryte). kiełbasę pokroić w kostkę i dodać do
Składniki: 1 czerwona papryka 1 duża cebula 35 dag. pieczarek 10 dag. zielonego groszku (może być mrożony) 2-3 łyżki masła 1 litr wywaru z drobiu 2 żółtka 3 łyżki przecieru pomidorowego 150 ml. śmietany 18% 3 łyżki wytrawnego czerwonego wina sól, pieprz zioła prowansalskie 2 łyżki posiekanej natki Wykonanie: Paprykę oczyść, pokrój
ZUPA PIECZARKOWA Przeczytaj wpis »
Składniki: 4 pałki lub ćwiartki drobiowe 80 dag. ziemniaków pokrojonych w kostkę 2 małe marchewki kawałek korzenia pietruszki kawałek selera kawałek pora (wszystko poszatkowane na tarce jarzynowej. 4 ogórki kiszone 1/2 szklanki kwasu ogórkowego 2-3 ząbki kiszonego czosnku 1/2 pęczka koperku 2 -3 listki lubczyku 1 kubek gęstej śmietany30% 1 liść laurowy 3
ZUPA OGÓRKOWA Przeczytaj wpis »
Składniki: Drób lub kości wieprzowe 60 dkg. ziemniaków 20 dkg. kaszy jęczmiennej 2 -3 marchewki 1 pietruszka lubczyk koperek kawałek selera natka pietruszki por sól pieprz przyprawa do zup – maggi Wykonanie: Drób lub kości myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy na małym ogniu wywar. Kaszę kilkakrotnie płuczemy, dodajemy do wywaru.
ZUPA KRUPNIK Przeczytaj wpis »
